Спрос на замороженные продукты растет с каждым днем. Такая продукция хранится гораздо дольше, а значит – ее можно использовать для приготовления различных блюд в любой момент. Лучшее решения для сохранения качества и свойств пищевых продуктов – приобрести шкафы шокового охлаждения. Их часто можно заметить в магазинах и ресторанах. Такие агрегаты отличаются от холодильников тем, что они намного мощнее и обладают улучшенной вентиляцией.

Применение и принцип работы

Быстрое и качественное охлаждение – это главная функция шкафов шоковой заморозки. Данный процесс может занимать разный промежуток времени. Все продукты проходят регулярное охлаждения температурой от -35 до -55 °C.

Шоковые шкафы позволяют за несколько минут охладить свежую пищу. Вся жидкость превращается в специальные микрокристаллы льда. Они не наносят вреда клеточной структуре пищи, поэтому замороженные фрукты и овощи в таких шкафах могут сохранять полезные качества, вкус, цвет и аромат на долгое время.

Все шкафы данного типа имеют две функции – охлаждения и заморозка. Чем быстрее замораживается продукт, тем лучше он сохранит свои вкусовые качества. Модели шоковых шкафов можно разделить на следующие виды:

скорость заморозки продуктов в зависимости от их количества;
габариты оборудования;
особенность конструкции.

По внешнему виду агрегат трудно отличить от обычного холодильника. Корпус шкафа выполнен из прочной нержавеющей стали. На самом низу аппарата расположены небольшие отверстия. Они необходимы для того, что бы конденсат мог свободно стекать.

Управление осуществляется с помощью стандартной контрольной панели. Там можно выставить необходимый режим температуры.

Большой ассортимент шкафов шокового охлаждения можно найти на нашем сайте. При заказе любого товара прилагается бесплатная доставка.

Актуальные шкафы шокового охлаждения

Применение и принцип работы

скорость заморозки продуктов в зависимости от их количества;
габариты оборудования;
особенность конструкции.