Современный рынок оборудования для пекарен, ресторанов, кафе и других предприятий, имеющих дело с производством еды, имеет в своем распоряжении огромный выбор вариантов для самых разных целей. Какие-то устройства имеют широкий функционал, но не настолько точно настроены на конкретные блюда, а что-то является узкоспециализированным устройством, но выполняет свои задачи лучше всех остальных.

Ротационная печь обладает большой вместимостью, так как большое количество полок на специальной тележке для установки заготовок располагает практически по всей высоте печи.

Тележка, помещенная внутрь и загруженная заготовками будущей выпечки, вращается вокруг своей оси, обогреваемая расположенными вокруг элементами. За счет такой конструкции, несмотря на большой объем загрузки, каждая единица продукции пропекается в равной степени и со всех сторон.

Новые модели имеют обширные возможности регулировок и обильно оснащены информирующими датчиками, чтобы всегда было легко контролировать ситуацию в печи. Кроме того, функция увлажнения воздуха внутри камеры позволяет добиться появления хрустящей корочки на изделиях, без выполнения лишних действий поваром, как это было ранее.

Такое массивное оборудование потребляет достаточно много энергии, так как вся система заключается не только в тележке и нагревательных элементах. Вытяжка и прочие дополнительные функции дополняют набор элементов печи. Однако не стоит пугаться потенциальных расходов по счетам за электричество, так как обилие приготавливаемой продукции окупает все достаточно быстро. А если пришлось бы готовить такие объемы в обычной печи, расход времени перекрывал бы экономичность.

Ротационная печь – это отличное решение для производства, у которого хорошо идут дела и есть планы на расширение объемов готовой продукции.

Печи ротационные