Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1 ПП2

Это новое поколение "АББАТ" что является значительным шагом вперед в отечественном машиностроении для общественного питания. Он позволяет ежесекундно контролировать температуру внутри камеры и внутри продукта, а также влажность воздуха в камере. 120 встроенных программ, включает приготовление блюд из мяса, рыбы, овощей, выпечку и многое другое, позволяют подобрать необходимую, экономя время повара. Кроме того, возможна запись до 360 программ собственных рецептов и создание до 4 этапов приготовления в каждой программе, включающих как время непосредственного приготовления, так и фазы ожидания. Персональные рецепты можно хранить в памяти электронного блока, защитив индивидуальным паролем повара, или записать на карту памяти через внешний USB-порт.

Пароконвектомат ПКА 20-1/1ПП оснащен сенсорным экраном с четкой и понятной индикацией на русском языке и подробной инструкцией. Удобный и понятный интерфейс позволяет быстро освоить навыки управления им.

Модель имеет возможность:

• Регулировки скорости вращения вентилятора (5 скоростей);
• Точного поддержания температуры (до 1 градуса) в камере;
• Регулировки влажности в камере от 0 до 100%.

Все это позволяет значительно улучшить качество, а также расширить список приготовляемых блюд.

Он так же имеет функцию приготовления в ручных режимах: конвекция, конвекция + пар, пар.

А также имеет следующие дополнительные функции: регенерация, рассстойка, охлаждение, разогрев,холодный пар. он может работать по времени и по температуре щупа. Кроме этого, возможно автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере (так называемый режим «Дельта Т»), который позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги.

Он обладает функцией полностью автоматической мойки с тремя режимами работы: быстрая, полная и средняя.

Автоматически добавляет в камеру моющие и ополаскивающие средства в требуемых объемах в одном из трех выбранных поваром режимах мойки. Весьма полезной является и разработанная специалистами ОАО «Чувашторгтехника» система самодиагнозтики, которая ежесекундно тестирует машину, покажет неисправность и позволит устранить ее в кратчайшие сроки.

комплектуется закатной тележкой на 20 уровней GN1/1.

Технические данные

Схема